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年销售亚硫酸氢钾超过五千吨

亚硫酸氢钾

亚硫酸氢钾（Potassium bisulfite），又称酸式亚硫酸钾、重亚硫酸钾，CAS 7773-03-7，分子式 KHSO₃，分子量 120.17，EINECS 231-870-1。它是亚硫酸的酸式钾盐，与前面提到的亚硫酸氢铵同属亚硫酸氢盐家族，核心特征也是强还原性 + 水溶液酸性 + 遇酸/热放 SO₂。

一、理化性质

· 外观：白色结晶性粉末或无色晶体，工业品常带轻微黄褐色，有刺激性 SO₂ 气味

· 熔点：约 190℃ 分解（非真正熔融，放热分解释放 SO₂）

· 密度：约 2.34～2.45 g/cm³

· 溶解性：易溶于水（25℃ 约 49 g/100 mL，20℃ 约 300 g/L），不溶于乙醇、丙酮等有机溶剂

· 水溶液：呈酸性，pH 约 4.0～5.5（1% 溶液近似 pH 4.5）

· 吸湿性：有吸湿性，潮空气中易氧化为硫酸钾

· 化学特性：三元体系里以 HSO₃⁻ 为主，具较强还原性；遇酸分解放 SO₂，遇空气氧缓慢氧化为 K₂SO₄，受热分解 2KHSO₃ → K₂SO₃ + SO₂↑ + H₂O（进一步氧化成硫酸盐）

二、工业制备

主流路线为碳酸钾（或氢氧化钾）溶液吸收 SO₂：

· K₂CO₃ + 2SO₂ + H₂O → 2KHSO₃ + CO₂↑（通 SO₂ 至不再冒 CO₂、溶液转酸性止）

· 或 KOH + SO₂ → KHSO₃（控制 SO₂ 不过量以免生成焦亚硫酸钾 K₂S₂O₅）

· 后处理：浓缩、加乙醇析晶（利用 KHSO₃ 在乙醇中难溶）、氮气流下干燥、密封包装

三、主要用途

· 食品工业（E228，INS 228）：葡萄酒/果酒发酵前与装瓶前抑菌抗氧化（释放 SO₂ 抑酵母杂菌、防褐变），干果（杏干、葡萄干）、脱水蔬菜、糖渍果实、虾贝类的防腐漂白；GB 2760 与欧盟均按"以 SO₂ 残留量计"限用，禁用于肉类及维生素 B₁ 源食品

· 酿酒专用：相比亚硫酸氢钠，钾盐不引入钠离子，更适合低钠饮品与 clean-label 葡萄酒

· 分析试剂与还原剂：碘量法辅助、制药中间体、儿茶酚胺类药品稳定剂

· 工业辅助：造纸蒸煮助剂脱木质素；纺织羊毛漂白、丝绸脱胶、还原染料的还原剂；水处理除余氯；照相显影液组分

· 农业：可作植物生长调节助剂（增强抗逆，用量极小）